Sebastian Kawa urodził się 15 listopada 1972 roku, w Zabrzu. Jest lekarzem specjalistą w zakresie ginekologii i położnictwa. Dyplom lekarz uzyskał w Śląskiej Akademii Medycznej. Należy do Aeroklubu Bielsko-Bialskiego, lecz lata głównie w szkole szybowcowej na górze Żar. Żonaty, ma dwie córki.

Początkowo uprawiał żeglarstwo. Uczestniczył w mistrzostwach świata oraz Europy, pływając w klasie Cadet. Gdy skończył 16-lat, pod opieką ojca Tomasza - również lekarza , a przy tym wybitnego pilota szybowcowego i samolotowego, rozpoczął szkolenie lotnicze. Szybko osiągnął wysokie umiejętności, pozwalające mu na awans do światowej elity pilotów.

Swój pierwszy tytuł mistrza świata zdobył w 2003 roku na słowackim lotnisku w Nitrze, latając na polskim szybowcu klasy światowej PW – 5. Drugi złoty medal mistrzostw świata wywalczył rok później, w Norwegii, również na polskim szybowcu Brawo klasy club .

W 2005 roku dołączył do swej kolekcji tytuł mistrza Europy, startując ponownie na szybowcu Brawo, a także złoty medal I Światowych Mistrzostw Świata w Wyścigach Szybowcowych, zorganizowanych w Alpach Wysokich. W tych zawodach latał na nowym, polskim szybowcu Diana 2. W kolejnym roku, także w Alpach, obronił tytuł Szybowcowego Mistrza Świata w klasie club. Natomiast w 2007 roku uzupełnił kolekcję złotych medali, podczas II Mistrzostwa Świata w Wyścigach Szybowcowych odbywających się w dzikich górach Nowej Zelandii. Niedługo potem, po raz drugi, wygrał mistrzostwa Europy. Niejako „po drodze” wygrywał we wszystkich innych, ważnych zawodach w jakich uczestniczył. Rok 2009 przyniósł mu znaczący tryumf w Turynie, gdzie w imponującym stylu wywalczył złoty medal Światowych Igrzysk Lotniczych .

Bogatym w sukcesy jest także 2010 rok. Rozpoczął go ogromnym sukcesem na Antypodach, gromiąc w Chile uczestników III Światowych Wyścigów Szybowcowych. Jest to szczególne osiągnięcie, tym bardziej, że Sebastian Kawa nie miał wcześniej możliwości zapoznania się ze specyfiką potężnych Andów. Wygrywając w tych, rozgrywanych w wysokich górach i według bardzo ostrych zasad, zawodach potwierdził swoje niezwykłe umiejętności. Lato tego roku przyniosło mu kolejny sukces. Dosłownie w pocie czoła, gdyż lipiec był na Słowacji niezwykle upalny, a rywalizacja wyjątkowo silna, wywalczył drugie - na przestrzeni roku - zwycięstwo w mistrzostwach świata. Tym razem w klasie standard, w której Polska nie miała sukcesu od 38 lat. Jest to już jego dziesiąty tryumf w najważniejszych zawodach świata.

Na złotą kolekcję Sebastiana Kawy składa się: 7 medali mistrza świata, 2 Europy oraz 1 Światowych Igrzysk Lotniczych. Nikt dotąd, w historii szybownictwa, nie wywalczył w jednym roku dwóch tytułów mistrza świata i nikt nie ma tak imponującej ilości zwycięstw.